将新鲜的白肉鱼的切片在4－12℃下放在含100％氧气和0％二氧化碳的密闭

容器中，能保持鱼的新鲜性。此法能使海产鱼切片保鲜24小时以上。

原料新鲜鱼通过透水薄膜，用高聚物吸水剂脱水。再在低温下贮存，高聚物

吸水剂包括丙烯酸，丙烯酸酯，环氧乙烷，氧化丙烯，磺化苯乙烯等聚合物

透水薄膜包括玻璃纸，无纺布，热塑树脂薄膜等。新鲜的鱼原料用此法贮存

很长时间不降低原有的滋味。